Yamagata Cuisine
山形キュイジーヌ
13,000円（税込14,300円）
- 木・火・土・金・水
- 山形の食材を５品の前菜で表現して
- 雪若丸
- 岩のりと共にリゾットにして
- 黒鯛
- ユニラテラル 野菜のピュレを添えて
- 山形牛
- ２種の調理法 「サーロインのロースト」「スネ肉のポトフ 山形の芋煮をイメージして」
- 抹茶
- プリン アイスクリーム マドレーヌ
- パンとコーヒー
山形の豊かな土壌で育まれた食の軌跡を、
その新鮮な食材にフランスで修行を積んだ専属シェフの
アイディアとひらめきがエッセンスとなって加わり、
在感のある独創的なひと皿へと生まれ変わる。
コースでは２つのスペシャリテをご用意。
前菜の「サンクエレモン（木火土金水）」
メーンは高級食材「山形牛」を使用した、
２種の調理法で味わう「コンパレゾン」をご堪能ください。
メニューは一例です。季節や日の気候状況により変更になります。